Kemalpaşa’dan güllaca, ayva tatlısından kakaolu hurma toplara…
RAMAZAN TATLILARINDA KALORİYE DİKKAT!
“Yaklaşık 17 saat oruç tutup da tatlı yemeden olur mu?” diyenler çoğunlukta şüphesiz. Haklılar
da. Zira Ramazan’da uzun açlık süresi boyunca kan şekeri hayli düşüyor ve iftardan sonra vücut
boşalan glikojen depolarını doldurma eğilimine giriyor. Tatlı yemekte haklısınız ancak burada
önemli olan kan şekerini hızla yükselten basit şekerler yerine, kan şekerini daha yavaş yükselten
kompleks karbonhidratlara yönelmek. Acıbadem Maslak Hastanesi Beslenme ve Diyet
Uzmanı Özge Öçal, tatlıların kilo alımı olarak karşınıza çıkmaması için hem uzak durmanız
gerekenleri hem de Ramazan’ın ideal tatlılarını ve kalorilerini anlattı, önemli uyarılar ve önerilerde
bulundu.
Metabolizmanın en büyük düşmanı olan tatlılar
Ramazan’da kan şekerinin yavaş yükselip yavaş düşmesini sağlayacak beslenme önerilerine
dikkat edilmesi son derece önemli. Böylece ani tatlı krizlerinin önüne de geçmek mümkün oluyor.
Bu nedenle beyaz ekmek, pirinç, makarna yerine iftar ve sahurda tam tahıllı ekmekler, esmer
pirinç, bulgur, tam buğday makarnaların tercih edilmesi gerekiyor. Şerbetli tatlıların tüketiminde
ise çok dikkatli olunmalı. Diyetisyen Özge Öçal, şerbetli tatlıların sütlü ve meyveli tatlılara göre
çok daha yüksek kalori içerdiklerini belirtirken “Bir yandan da kan şekerinizi hızla yükseltip
düşürerek tekrar canınızın istemesine neden olur ve böylece sizi bir kısır döngüye sokar” diyor.
İşte canınız çok çekmedikçe kaçınmanız gereken, zira metabolizmanın en büyük düşmanı olan
tatlılar…
%1 Kemalpaşa
Şerbetli tatlılardan Kemalpaşa, en yüksek kaloriye sahip olmasıyla dikkat çekiyor. Kemalpaşa’nın
bir porsiyonu yani 4 tanesi 476 kaloriye sahip. O nedenle tüketeceğiniz ölçüye dikkat etmelisiniz.
Üzerine tarçın ekleyerek kan şekerinizin nispeten daha dengeli olmasını sağlayabilirsiniz.
%1 Baklava
Canınız şöyle cevizlisinden ya da fıstıklısından bir baklava mı çekti? Bir porsiyon yani 200 gram (4
adet) baklava tüketmenin faturasının 425 kalori olacağını bilin. Bu kaloriyi yakmak için 30 dakika
koşmanız gerekiyor.
%1 Şekerpare
Şekerpare fazla şerbet içeren tatlılardan biri. İçerdiği şerbet sebebiyle bazı yörelerde “şerbetli
kurabiye” olarak da biliniyor. 1 porsiyon yani 150 gram şekerpare tüketmek ise 446 kalori
almanıza neden olacak. Bu nedenle şekerpareyi, tıpkı diğer şerbetli tatlılarda olduğu gibi
porsiyon olarak değil, küçük bir adet şeklinde tüketmeye dikkat edin ve haftada bir kereyi
aşmayın.
%1 Lokma
1 porsiyon yani 5 adet adet lokma 362 kalori. Üstelik yağda kızartılarak yapılıyor olması ayrıca
kalp damar sağlığınız için de zararlı. Canınız çok çektiyse ayda iki kereyi aşmamak üzere bir iki
tane tüketebilirsiniz. Lokmayı evde kendiniz hazırlayabilir, şerbetine şekeri az koyup üzerine
tarçın ekleyerek tatlandırabilirsiniz.
Sütlü tatlılara tarçını ihmal etmeyin
Tatlı ihtiyacını mevsim meyveleriyle karşılamak en sağlıklısı. Ancak onda da ölçüye dikkat etmek,
muz, incir, üzüm, kavun gibi glisemik indeksi yüksek meyvelerden günde sadece bir porsiyon ve
aralarından sadece bir tanesini tüketmek gerekiyor. Meyveleri kabuğuyla tüketmeli zira kabuğuyla
yenen meyveler içerdiği posa sayesinde kan şekerini dengeliyor. Meyve sularından ise uzak
durulmalı zira meyve suları kan şekerinin ani düşmesine neden oluyor ve tatlı krizlerine davetiye
çıkarıyor. Meyvelere toz tarçın eklemek, kan şekerini dengelemek için önemli. Diyetisyen Özge
Öçal, Ramazan’da şerbetli tatlılar yerine sütlü veya meyveli tatlıları tercih ederek hem sağlıklı
hem de damak tadınızı koruyabileceğinizi belirtirken, “Sütlü veya meyveli tatlılarınıza mutlaka
tarçın ekleyin. Tarçın kan şekerini dengeleyen en önemli baharattır, hem sağlıklı hem lezzetlidir”
diyor. Diyetisyen Özge Öçal, Ramazan’ın hafif tatlılarını şöyle sıralıyor…
%1 Ayva tatlısı
Ayva bağırsak sağlığı açısından faydalı bir meyve. 1 porsiyon ayva tatlısı 157 kalori içeriyor.
Haftada 1 kez 1 porsiyonu rahatlıkla tüketebilirsiniz.
%1 Güllaç
Ramazan’ın geleneksel tatlısı güllaç, süt içeriğiyle de besin değeri yüksek ve sağlıklı bir tatlı. Bir
porsiyonu yani yaklaşık 200 gramı 235 kalori olan güllacın cevizlisi kalp ve damar hastalıkları
açısından da faydalı. Omega 3 yağlarından zengin bir tatlı olan güllacı Ramazan’da iftardan sonra
tüketebilirsiniz. Ancak 1 porsiyonu aşmayın.
%1 Sütlaç
Sütlaç da sağlıklı tatlılar arasında yer alıyor ancak ölçüyü kaçırmamak gerekiyor. Bir kase sütlaç
299 kalori. Üzerine tarçın serpildiğinde, tarçının kan şekerini dengeleyici özelliğinden
faydalanmak da mümkün oluyor. Sütlacı, gaz sorunu yaşamamak için çok soğuk yememek,
dolaptan çıkardıktan sonra biraz bekleterek tüketmekte fayda var.
%1 Kabak tatlısı
Yüksek demir içeriğinden bağışıklık sistemini güçlendirici özelliğine dek bir çok faydası olan kabak
tatlısı üzerinde cevizle birlikte Ramazan’da ideal tatlılardan biri. Ancak şerbetine çok fazla şeker
eklememek gerekiyor. Kabak tatlısını haftada 1 kere tüketebilirsiniz.
%1 Kakaolu hurma toplar
Ramazan’ın vazgeçilmez lezzeti hurma besin değeri açısından oldukça yüksek. Oruç, glisemik
etkisi yüksek ve kana karışımı hızlı olan hurma ile açıldığında gün boyu düşen kan şekerinin
yükselmesi ve bağırsakların düzenli çalışması sağlanıyor. Hurmayı tatlı ihtiyacınızı gidermek için
de tüketebilirsiniz. Diyetisyen Özge Öçal, 2 adet kakao ile ezilmiş hurma toplarının hem lezzetli
hem de 145 kalori ile ideal bir tatlı olacağını söylüyor.